book "Kontroliuokite svori mintims"

'Blogu iprociu igyjama greitai. Sveikiems savanoriams uztenka mazdaug dvieju savaiciu netinkamos mitybos savaiciu, kad imtu prasciau funcionuoti insulinas ir sustipretu antrinis maisto poveikis.'

'Nors riebalai turi daug energijos, manoma, kad nuo ju neatsiranda tokia pat priklausomybe kaip nuo cukraus. Valgant riebu maista nepaveikiamas cukraus kieki kraujyje didinantis hormonas noradrenalinas. Kaip tik issikiria apetita slopinantis seratoninas. Zarnyne skylant riebalams susidaro sotumo jausma stiprinanciu medziagu. Viena ju- enterostatinas.

Smgenyse padaugeja serotonino ir zmogu apima pasitenkinimas, ramybe. Del didelio riebalu kiekio oraganizmas isskiria savus "opiatus", bet nesukelia priklausomybes.

via 'reasons to be fit'

Galbut taip yra todel, kad, pavyzdzdiui, enterostatinas palaiko 'opiatu' pusiausvyra. Riebalai sotina ir tenkina malsindami alki. Tas pasitenkinimas, kuri suteikia riebalai, irgi, regis, yra kitokios kokybes nei gaunamas is cukraus."

'Ziurkes, seriamos grynais riebalais, tampa socios ir liaujasi esti. Kai duodama riebalu ir cukraus misinio, jos po truputi eda visa laika. Taigi atrodo, kad cukrus geba taip paveikti smegenis, jog sotumo jausmas nejuntamas.'

Transriebalai. "kai kurie mitybos fiziologai mano, kad sukietintieji riebalai zmogui nuodingi.